Faserdarm mit Sonderform

Die vernähten Därme haben eine spezielle Form, angefertigt aus Fasern zu einer rohrähnlichen Hülle, welche aus Cellulose-imprägniertem Spezialpapier besteht. In sehr vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie finden diese ihre Anwendung, wie z.B. Mortadella, gekochte und geräucherte Würste, Schinken uvm.

Vernähte Därme für ein traditionelles Aussehen


Herstellung


Die Behandlungsmembrane besteht aus HP-H (oder HP-L, SL), welche eine gute Adhäsion in Bezug auf die Haftbarkeit von Fleisch zur Hülle besitzt. Für folgende Produkte empfohlen:
  • getrocknet
  • gekocht
  • geräucherten

Anwendung


Vor dem Gebrauch müssen die vernähten Därme für ca. 30min, in 30°C - 40°C warmen Wasser eingeweicht werden. Nach dem Einweichen, kann der Darm nach außen gedreht werden und mit einer inneren Naht (zickzackförmig) vernäht/zugenäht werden.

Empfohlene Lagerung


Um die Halbarkeit von 24 Monaten, nach Produktionsdatum, gewährleisten zu können, müssen die vernähten Därme unter trockenen und kühlen Bedingungen, bei Umgebungstemperaturen zwischen 5°C - 25°C gelagert werden.

Ausführung (auf Anfrage)


  • in verschiedenen Farben erhältlich
  • in verschiedenen Größen und Formen erhältlich


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